Wie gesehen in ...
.png)
Ecuadorian
Geboren.
Ich bin in Ecuador geboren und aufgewachsen, wo ich mit exotischen lokalen Speisen aus allen Regionen verwöhnt wurde: Hochland, Küste und Dschungel. Ceviches, Hornados, Locros, Encocados und so viele weitere köstliche Gerichte, die Teil meiner Persönlichkeit als Koch geworden sind.
Chef/Gründer
Alejandra Espinoza
Willkommen bei Somos!
Global
Inspiriert.
Mit 16 Jahren zog ich mit meiner Familie nach Frankreich, wo ich eine ganze Welt gastronomischer Techniken kennenlernte. In den nächsten 10 Jahren studierte, arbeitete und bereiste ich alles, was mit Kulinarik zu tun hat. Von Europa über die USA bis hin zu Asien und den nordischen Ländern – meine Perspektive ist global.
 DSC07420 |  IMG_5136 |  SLC00595 |  DSC03762 |  SLC01131 |
|---|---|---|---|---|
 DSC03720 |  Logo_icono_Blanco |  DSC03743 |  DSC04962 |  DSC03728 |
 SLC01046 |  SLC01163 |  Patron3_paleta principal-square-4300 |  DSC04940 |  DSC04990 |
Hier unten finden Sie unser Verkostungsmenü. Zutaten oder Kombinationen können sich je nach Saison der Produkte ändern. Um unser À-la-carte-Menü und die neueste Version dieses Menüs zu finden hier klicken*
VERKOSTUNGSMENÜ
Unser Verkostungsmenü ist meine persönliche Reise durch meine Kindheit in Ecuador, mein Erwachsenwerden in Frankreich und mein Leben als Erwachsene in den USA. Es ist wahrhaftig in Ecuador geboren, global inspiriert. Ich hoffe, es gefällt Ihnen!
– Chefköchin Alejandra Espinoza
Pulpo Isleño
Oktopus, knusprige Tapioka, Haus-Vinaigrette, Yuca-Chips
La Ribera
Palmherz, Tagesfang, Garabato-Yuyo, Yuca-Joghurt
La Covacha
Kochbananenblatt, grüne Kochbanane, Garnelen, Krabben, Erdnüsse
La Ofrenda
Chontacuro (Riesenlarve), Macambo, Paiche (Arapaima)
El Fogón
Mais, Morocho-Teig, regionale Käsesorten
El Paradero
Meerschweinchen-Dumplings, Pinienpilze, Soja
El Archipiélago
Brujo-Fisch von den Galapagos-Inseln, Garnelen und Erdnuss-Sango,
Maniokoder
La Chacra
Maiskuchen, Schweinefleisch, Tomaten
La Plaza
Saisonales Sorbet
Los Tesoritos
Saisonale tropische Früchte
El Entierro
Schokolade, Banane, Karamell
Auch unsere Getränke folgen unserem Motto „In Ecuador geboren. Global inspiriert.“
Wir machen unsere eigenen Cocktails und verwenden, wenn möglich, frische, lokale Zutaten und lokale Spirituosen. Wir haben auch eine hervorragende Auswahl an Weinen aus Ecuador und Frankreich.
Der köstlichste Teil!
JETZT WIRD ES INTERESSANT
PAPA RONCÓN, El coctel amarimbao
Rum (Romero y Sons), Kokosmilch, geröstete süße Kochbanane und Ishpingo
SHAKAIM, Protector de la Selva
Gin mit Guayusa infundiert, trockener Wermut, unsere Haus-Chicha und Kakaoschleim
EL RUISEÑOR DE AMÉRICA, 5 centavitos de felicidad
Single Malt Whisky (Murco), Zitruslikör, Taxo-Saft, Orangenblüten-Schaum
MÁS SABE EL DIABLO POR HUMA QUE POR DIABLO
Rum (Romero y Sons), unsere hausgemachte Anden-Chicha, süße Gewürze
LASST UNS ERFRISCHEN!
FRESCASO TE PEGAS UN FRESCASO
Gin mit Ataco, Zitronengras und Orangenschalen infundiert
KARISHINA, la amante del vino
Weinauswahl, Mandarinen-Shrub, Rosensirup
TIKIS MIKIS
Ron Romero y Sons 9 Jahre, Scotch Whisky, Piment, Falernum, Zitrussaft, Gewürze
AMANTES DE SUMPA
Caña Manabita, infundiert mit Kakaonibs, Mandarinenzitrone, Zitronenbasilikum, Vanille-Bitters
MISKE AHUMADO, la herencia
Miske Silver (Casa Agave), Ingwer, Orangenlikör, Palo Santo Rauch.
GIB MIR ETWAS STARKES, BITTE
MONTUBIO
Gin, Wermut, Erdnuss-Campari, Sal Prieta
AMORFINO, un verso líquido
Kakaolikör, Single Malt Whisky (Murco), Orangenschale
LAS PENAS CON CACAO SON MENOS
Single Malt Whisky (Murco), Kakaolikör, Schokoladenbitter, Kakaoschleim und Kakaonibs
SACHA RUNA
Cruz Loma Gin, Holunder- und Molle-Likör, extra trockener Wermut, Kakao-Kombucha
